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科特迪瓦拟制订烹饪调味品标准

2025年7月11日，科特迪瓦标准协会拟制订烹饪调味品标准，意见征集反馈期2025年8月10日。主要内容：　　（1）范围及定义；　　（2）成分要求。水分含量（固体调味品）≤5%，氯化钠≤60%，蛋白质：3-12%；可添加的成分及产品微生物、污染物含量要求部分如下表所示；　　（3）标签。产品名称可以使用含最主要成分的名称，如果主要成分不是牛肉，则名称中可以包含肉的名称，但其氮含量至少为100mg/kg；允许使用以下名称：“肉汤，带有……的味道”或“调味料，带有……的味道”或“富含……”，但前提是这些名称不具有误导性；必须按比例降序标明配料表，氯化钠含量必须以百分比表示；净含量；产品制造商、进口商、出口商或销售商的名称和地址；原产国；批次；有效期标识和储存条件、使用条件；过敏原声明。

调味食品新篇章：艾媒2024年中国调味食品行业市场研究报告震撼发布！

市场规模：预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元，扩大趋势保持平稳iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长，特别是B端餐饮连锁化和C端“核心家庭化”趋势，推动了调味食品的发展。用户调研：口味与安全是消费者选购调味食品的关键因素，消费渠道正趋于多元化iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口感口味、质量安全是中国调味食品消费者选购产品的主要关注因素，占比为47.4%、43.9%；调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。发展趋势：消费者健康需求提升、产品创新升级和营销渠道扩展将推动行业发展随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。产品创新和技术升级成为行业提质升级的重要突破口，调味食品企业可依据消费者需求研发更多健康、营养的新产品。拓宽销售渠道和推广渠道也将成为企业强化市场地

盒马入局复合调味料市场，靠差异化研发与巨头抗衡

日前，盒马宣布推出全新的自有品牌“匠酱好”，正式进军复合调味料市场。据记者了解，“匠酱好”主要是根据用户最常购买的食材以及最常用到的烹饪方式去开发适配的、区别于市面上已有的复合调味料商品。由于商品样本比较少，“匠酱好”仍在不断推新品的阶段，目前该品牌已上市的SKU约有16款。虽说已上市商品数并不多，但盒马透露称，自其开始做复合调味料商品以来，商品从上新到爆发的时间就在不断缩短，基本能够从过去的一年左右缩短至3个月，甚至有的商品能缩短到一个半月。从行业角度看，复合调味品2021年的市场规模为1588亿元，预计2022年将同比增长12.3%至1786亿元，增速要高于调味品市场。伴随着行业规模快速增长，越来越多的企业加速布局其中。业内人士指出，近年调味料市场的竞争日趋激烈，随着细分赛道的增长，不少行业巨头相继入局，预计调味料市场将加速洗牌，行业马太效应或有进一步增强。盒马入局后，如何靠差异化研发的打法与巨头抗衡，值得我们持续观察。盒马推“匠酱好”，围绕用户需求做差异化研发天眼查信息显示，阿里巴巴新加坡控股有限公司已于今年8月申请注册“匠酱好”商标，国际