调味品行业加速洗牌，中炬高新探索新增长路径

天眼查最新数据显示，我国现存调味品相关企业约40万家，较五年前减少85%，行业已全面进入存量竞争阶段。在激烈的市场竞争中，产品创新和精细化运营能力成为企业突围的关键。作为调味品行业龙头企业之一，中炬高新技术实业（集团）股份有限（以下简称：中炬高新）在最新年报中分析指出，当前调味品行业正呈现三大发展趋势：一是健康化需求推动有机、减盐产品占比提升；二是高端化趋势明显，传统酿造技艺与现代生物技术深度融合；三是国际化步伐加快，海外市场拓展成效显著。值得注意的是，消费场景的细分正推动行业从基础调味向风味定制转型。图：阳西晒场据了解，中炬高新于1993年在广东省中山市注册成立，1995年在上海证券交易所上市（股票代码：600872），是中山市首家上市公司，也是国家级高新区中首家上市公司，公司业务范围涉及调味品生产销售等领域。2024年，中炬高新实现营业收入55.19亿元，同比增长7.39%。其中，调味品业务贡献超九成收入，电商渠道增速超过30%，海外市场拓展至东南亚、中亚、美洲及大洋洲等地区。在产品创新方面，公司一年内推出29款新品，在减盐技术、高温瞬时灭菌

夏季调味品消费旺盛 “极简配方”成趋势

北京青年报记者7月11日了解到，在夏季餐饮消费升温与年中购物旺季的共同带动下，调味品市场在6月保持了旺盛的需求。其中，千禾味业6月线上销量环比增长19%，线下商超销量环比增长均超20%。酱油、食醋等作为刚需高频消费品，消费者利用年中电商优惠大促囤货，已经渐成常态。同时，6月作为传统调味品消费旺季，伴随着气温升高，夏季餐饮需求走高，餐饮端烧烤、夜市、凉菜等需求激增，家庭烹饪向凉拌等清淡的烹调方式倾斜，对酱油、食醋等基础调味品的消耗提升。今年6月，国务院食安办等六部门关于印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动食品添加剂“减量减品种”，推行“极简配方”理念，减少食品配方中添加剂种类及用量。消费者的购买倾向也反映出这一理念正成为大众认可的消费趋势。京东商城618消费大数据调研显示，消费者对于吃喝产品的需求从“无害”进阶到了“有益”。49.5%的消费者更倾向于购买配料简单的健康类粮油、调味品，比如减钠、减盐、减糖的调味品。在夏季饮食更趋清淡的背景下，千禾味业线下市场销量保持了稳定增长。其中，大润发销量增长环比增长31%，比优特超市、银座超市、苏果超市