疫情当下，自己在家做饭成了主流，吃得更安心。不过，面对一些厨房调味品，相信很多不常下厨的朋友都会感到头疼，像生抽和老抽，鸡精和味精明明看起来都是同一类调味品，怎么还搞出这么多种类？ 今天小二就带大家好好区分常见的厨房调味品~ 1 陈醋、米醋、果醋怎么选？ 不同粮食发酵，不同酿造手法，能酿造出不同的醋： 1 陈醋 陈醋是以优质大米、高粱、豌豆为原料，经多个步骤酿造而成，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。 陈醋适合用来做酸味重且颜色深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤，另外也可以作为搭配饺子、馄饨的蘸料。 【特殊价值】陈醋中有一种川芎嗪的成分，对心脏有着一定的保护作用，还能帮助改善脑缺血症状，调节血压。一般来说，醋放置的年限越长，川芎嗪含量越高。 2 米醋 米醋也是以大米（糯米、粳米、籼米）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成，酸味相较于陈醋来说清淡些，南方的米醋甚至会有些甜味。 米醋适合做酸味较重又不想上色的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、泡菜等。 提示：买醋要看醋的总酸度，比较好的醋一般是≥3.5g/100ml，做出
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