天眼查最新数据显示，我国现存调味品相关企业约40万家，较五年前减少85%，行业已全面进入存量竞争阶段。在激烈的市场竞争中，产品创新和精细化运营能力成为企业突围的关键。作为调味品行业龙头企业之一，中炬高新技术实业（集团）股份有限（以下简称：中炬高新）在最新年报中分析指出，当前调味品行业正呈现三大发展趋势：一是健康化需求推动有机、减盐产品占比提升；二是高端化趋势明显，传统酿造技艺与现代生物技术深度融合；三是国际化步伐加快，海外市场拓展成效显著。值得注意的是，消费场景的细分正推动行业从基础调味向风味定制转型。图：阳西晒场据了解，中炬高新于1993年在广东省中山市注册成立，1995年在上海证券交易所上市（股票代码：600872），是中山市首家上市公司，也是国家级高新区中首家上市公司，公司业务范围涉及调味品生产销售等领域。2024年，中炬高新实现营业收入55.19亿元，同比增长7.39%。其中，调味品业务贡献超九成收入，电商渠道增速超过30%，海外市场拓展至东南亚、中亚、美洲及大洋洲等地区。在产品创新方面，公司一年内推出29款新品，在减盐技术、高温瞬时灭菌
北京青年报记者7月11日了解到，在夏季餐饮消费升温与年中购物旺季的共同带动下，调味品市场在6月保持了旺盛的需求。其中，千禾味业6月线上销量环比增长19%，线下商超销量环比增长均超20%。酱油、食醋等作为刚需高频消费品，消费者利用年中电商优惠大促囤货，已经渐成常态。同时，6月作为传统调味品消费旺季，伴随着气温升高，夏季餐饮需求走高，餐饮端烧烤、夜市、凉菜等需求激增，家庭烹饪向凉拌等清淡的烹调方式倾斜，对酱油、食醋等基础调味品的消耗提升。今年6月，国务院食安办等六部门关于印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动食品添加剂“减量减品种”，推行“极简配方”理念，减少食品配方中添加剂种类及用量。消费者的购买倾向也反映出这一理念正成为大众认可的消费趋势。京东商城618消费大数据调研显示，消费者对于吃喝产品的需求从“无害”进阶到了“有益”。49.5%的消费者更倾向于购买配料简单的健康类粮油、调味品，比如减钠、减盐、减糖的调味品。在夏季饮食更趋清淡的背景下，千禾味业线下市场销量保持了稳定增长。其中，大润发销量增长环比增长31%，比优特超市、银座超市、苏果超市
生活中的烟火味，离不开“柴、米、油、盐、酱、醋”，亦是两千多年的中华美食文化得以传承、发扬至今的关键。而在民间一直存在着“食以味为先”的说法，作为中国美食地图中必不可少的重要部分，调味品可谓是美食提鲜增色的“灵魂”所在。人们的生活方式的变化一定程度上决定了业态的发展。近年来，“懒”、“宅”经济的升温以及疫情等诸多因素的影响，使得人们逐渐回归家庭烹饪场景，提升了C端调味品的需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间的收入仍旧保持了良好增长。与此同时，随着人们的健康意识不断提升，人们对调味品的选择更加健康化、多元化、个性化。UBS Evidence Lab的调查数据显示，家庭消费群体中愿意为更加健康安全的调味品支付更多费用的人，占比超过40%。此外，在世界范围内，随着不断变化的饮食习惯，以及越来越多的地域风味被使用于食品中，使得人们对多种烹饪食品的偏好以及对多种口味的酱汁、调味品和复合调味料的兴趣愈发高涨。尤其近两年预制菜的崛起更是间接带动了复合调味品的快速发展，新创品牌大量涌现，成为消费市场热门赛道。消费升级下，如今整个调味品行业呈现强劲的发展态势
昨日，安记食品发布了2025年半年度业绩预告，预计归母净利润同比增加超过50%，而扣非净利润却减少超过10%。2015年上市至今，安记食品的归母净利润就一直没有超过其上市前的水平。2019年之后，安记食品其他业务的高速增长，食品制造业务占营收比重不断下降。奇怪的是，公司IPO募投项目却一直处于“难产状态”。安记食品的归母净利润和扣非净利润表现为何不一致？IPO募投项目为何一直处于“难产状态”？接下来每经资本眼专栏记者就来详细梳理一番。金融资产投资收益表现不稳定 食品制造业务占比持续下降7月14日盘后，安记食品发布了2025年半年度业绩预告。该公告显示，公司预计2025年半年度实现归母净利润为1330.53万元到1430.53万元，同比增加53.02%到64.52%；实现扣非净利润为995.08万元到1095.08万元，同比减少14.89%到22.66%。2025年上半年安记食品的营业收入和扣非净利润都出现下降，但归母净利润却预计同比增长超过50%！为什么会这样呢？主要原因如下：受证券市场整体回暖影响，安记食品所持有的金融资产投资收益及公允价值变动
“妈，这蚝油用完放回冰箱，不能直接放室内，会变质的。”“这不都是调料品，还要额外储存？我以前都这样做不也没出啥问题吗？”然而就是这么一个小小的健康问题，让她的生活发生了巨大的变化。最近刘大姨感觉精神头越来越不好，干啥都特别费劲，食欲也明显下降。为此她专门去了趟医院检查，然而医生没有向往常一样直接开药，而是告诉了一个她无比震惊的答案：胃癌。医生了解完她的日常生活习惯后，才语重心长的表示，可能是蚝油的摆放潜移默化诱发了癌变。她不解，为什么蚝油会和癌症扯上关系？01为何很多人不敢吃蚝油了，是真会致癌吗？网上一直有传闻说蚝油致癌，一度搞的人心惶惶，那么这个说法到底有没有科学依据呢？其实蚝油本身不含致癌物，但却含有一定量的谷氨酸钠，这种物质在加热时会生成焦谷氨酸钠的致癌物，所以，也就有了蚝油致癌的说法。但实际上，蚝油中的谷氨酸钠是一种提鲜物质，虽然高温下确实会生成焦谷氨酸钠，但这种物质没有致癌性，只是会让菜肴风味减损而已。其实蚝油真正的健康威胁和储存方式有关，长时间存放在常温状态下，蚝油很容易发生氧化分解，导致有害微生物繁殖，比如对人体致癌威胁最大的黄曲霉
2025年7月11日，科特迪瓦标准协会拟制订烹饪调味品标准，意见征集反馈期2025年8月10日。主要内容： （1）范围及定义； （2）成分要求。水分含量（固体调味品）≤5%，氯化钠≤60%，蛋白质：3-12%；可添加的成分及产品微生物、污染物含量要求部分如下表所示； （3）标签。产品名称可以使用含最主要成分的名称，如果主要成分不是牛肉，则名称中可以包含肉的名称，但其氮含量至少为100mg/kg；允许使用以下名称：“肉汤，带有……的味道”或“调味料，带有……的味道”或“富含……”，但前提是这些名称不具有误导性；必须按比例降序标明配料表，氯化钠含量必须以百分比表示；净含量；产品制造商、进口商、出口商或销售商的名称和地址；原产国；批次；有效期标识和储存条件、使用条件；过敏原声明。
市场规模：预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元，扩大趋势保持平稳iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。随着消费者对便携性和口味稳定性的追求，调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长，特别是B端餐饮连锁化和C端“核心家庭化”趋势，推动了调味食品的发展。用户调研：口味与安全是消费者选购调味食品的关键因素，消费渠道正趋于多元化iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口感口味、质量安全是中国调味食品消费者选购产品的主要关注因素，占比为47.4%、43.9%；调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。发展趋势：消费者健康需求提升、产品创新升级和营销渠道扩展将推动行业发展随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。产品创新和技术升级成为行业提质升级的重要突破口，调味食品企业可依据消费者需求研发更多健康、营养的新产品。拓宽销售渠道和推广渠道也将成为企业强化市场地
在夏季餐饮消费升温与“618”年中购物旺季的共同带动下，调味品市场在6月保持了旺盛的需求。线上线下的双重需求共同释放了健康调味品消费潜力，千禾味业6月动销加速，线上销量环比增长19%，天猫、京东、抖音等平台销量持续稳定增长，大润发、比优特、银座等线下商超销量环比增长均超20%。酱油、食醋等作为刚需高频消费品，消费者利用618年中电商优惠大促囤货，已经渐成常态。借势电商促销季，千禾味业6月线上销量环比增长19%，其中天猫平台销量环比增长63%、快手平台销量环比增长56%、抖音平台销量环比增长约50%、京东平台销量环比增长26%。2025年6月5日，国务院食安办等六部门关于印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动食品添加剂“减量减品种”，推行“极简配方”理念，减少食品配方中添加剂种类及用量。618年中购物旺季中消费者的购买倾向反映出，这一理念正成为大众认可的消费趋势。京东商城618消费大数据调研显示，消费者对于吃喝产品的需求从“无害”进阶到了“有益”，49.5%的消费者更倾向于购买配料简单的健康类粮油、调味品，比如减钠、减盐、减糖的调味品。政策引
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